En Canarias los contratos indefinidos entre 2019 y 2024 se incrementaron en unos 63.000, y la tasa de temporalidad en el sector turístico descendió del 34,3 % al 9,5%, situándose por debajo de la media de otros sectores (17,1%). A pesar de ello, es cierto que registra una tasa de temporalidad alta. En cualquier caso, los convenios colectivos de hostelería limitan expresamente la contratación temporal: en Santa Cruz de Tenerife, los contratos eventuales no pueden superar el 10 % respecto a los contratos fijos y fijos discontinuos, mientras que en Las Palmas las empresas hoteleras y extrahoteleras están obligadas a mantener entre el 20 % y el 60 % de plantilla fija, según el tamaño de la empresa. Estos datos se enmarcan en un contexto donde el turismo representa el 39,7 % del empleo en Canarias, y en 2023 concentró el 80 % del nuevo empleo generado en las islas, con más de 358.000 empleos directos e indirectos, según datos de Exceltur.